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Blancs de dinde aux saucisses

Auteur : hoobie

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 60 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Blancs de dinde aux saucisses :

Ingrédients :

250 g de lard de poitrine maigre
300 g de champignons de Paris
100 g de beurre
1,2 kg de blanc de dinde (en morceaux)
40 g de farine
50 cl de bière
12 chipolatas
Sel fin
Poivre blanc du moulin

Ustensiles :

1 saladier
1 cocotte
1 poêle
1 plat creux


Préparation Blancs de dinde aux saucisses :

1
Tailler le lard en dés. Nettoyer soigneusement les champignons et les émincer en lamelles.

2
Faire revenir le lard et les champignons dans la moitié du beurre, dans une cocotte, pendant 5 minutes. Les retirer et les réserver.

3
Dans la même graisse, faire dorer les morceaux de dinde. Saupoudrer de farine. Bien mélanger. Remettre le lard et les champignons dans la cocotte. Mouiller avec la bière. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser cuire, à couvert, sur feu doux pendant 35 minutes.

4
Faire rissoler les chipolatas dans le reste de beurre pendant 8 minutes environ. Les égoutter ensuite et les ajouter au contenu de la cocotte. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Dresser la préparation dans un plat creux.


Suggestion vin: Arbois, Chardonnay, Côtes du Rhône, Saint Emilion, ... Voir la suite >>


recette Blancs de dinde aux saucisses : commentaire et note
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