Blanquette à la mode aveyronnaise

Auteur : Tibo57 > Voir la page cuisine de Tibo57

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Préparation: 15 min Cuisson: 90 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Blanquette à la mode aveyronnaise :

Ingrédients :

12 morceaux de flanchet de veau
1 bol de lait
3 jaunes d’oeufs
3 c. à s. de farine
1 gousse d’ail
2 c. à s. de vinaigre de vin
80 g de beurre
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 poêle
1 saladier

Préparation Blanquette à la mode aveyronnaise :

1

Prévoyez deux morceaux de flanchet de veau par personne et mettez-les à dorer dans une poêle dans le beurre. Salez puis poivrez. Saupoudrez de farine et ajoutez la gousse d’ail que vous retirerez avant de servir. Recouvrez d’eau puis laissez mijoter pendant une bonne heure et demie.

2

A la fin de la cuisson, battez les jaunes d’oeufs dans un saladier, ajoutez-y le lait et le vinaigre de vin ainsi que le jus de cuisson. Chauffez alors ce mélange au bain-marie et servez la sauce avec la viande au moment de servir.

Suggestion vin: Champagne, Côtes de Provence rosé, Médoc, Rioja, ... Voir la suite >>

Avis Blanquette à la mode aveyronnaise

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