Blanquette à la morue

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

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Préparation: 20 min Cuisson: 35 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Blanquette à la morue :

Ingrédients :

1 kg de morue dessalée
600 g de pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
50 cl d'eau
1 jaune d’oeuf
1 gousse d’ail
20 cl de crème liquide
20 g de farine
20 g de beurre
1 c. à s. d’huile
1 c. à s. de persil haché
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 planche à découper
1 égouttoir
3 casseroles
1 couvercle
1 cocotte

Préparation Blanquette à la morue :

1

Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les mettre à cuire pendant 25 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.

2

Placer la morue dessalée dans une casserole d’eau froide, faire bouillir, réduire le feu et laisser cuire pendant 5 minutes. Éteindre le feu, couvrir la casserole, et laisser refroidir pendant 10 minutes. Égoutter ensuite et effeuiller.

3

Dans une autre casserole, mettre le beurre à fondre, y mélanger la farine et ajouter 50 cl d’eau et le cube de bouillon. Laisser chauffer et épaissir doucement pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Éteindre le feu, ajouter du sel, du poivre, le jaune d’oeuf et la crème liquide.

4

Dans une cocotte huilée, faire revenir l’ail émincé, puis incorporer la morue effeuillée et les pommes de terre égouttées. Ajouter la sauce, laisser réchauffer et servir avec du persil haché réparti à la surface.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

Avis Blanquette à la morue

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