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Blanquette de lapin

Blanquette de lapin

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 1 H 30

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Blanquette de lapin :

Ingrédients :

1 lapin découpé en morceaux
100 g de champignons lavés
1 oignon
1 gousse d'ail
1 clou de girofle
1 jaune d'oeuf
50 g de crème
1 c. à s. de beurre
1 c. à s. de farine
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 bouquet de persil
1 bouquet garni
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 planche à découper
1 casserole
1 cocotte
1 bol

Préparation Blanquette de lapin :

Dans une casserole d’eau bouillante salée et poivrée, ajouter le bouquet garni, le laurier, le thym, l’ail, l’oignon et les morceaux de lapin. Faire bouillir le tout et enlever le lapin.

Dans une cocotte beurrée, mélanger la farine et laisser chauffer doucement. Y incorporer l’eau de cuisson des morceaux de lapin, porter à ébullition remettre les morceaux de lapin et laisser cuire à petit feu pendant une bonne heure. Ajouter alors les champignons dans la cocotte et laisser cuire 15 minutes de plus.

Conseils : Avant de servir, lier la sauce avec la crème battue avec un jaune d’oeuf.

Avis Blanquette de lapin

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