Blanquette de lapin à la vanille
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(3/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 32 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Blanquette de lapin à la vanille :
Ingrédients :
1 Gousse d'ail 4 Petits oignons nouveaux 2 Carottes(300 g) 4 Navets nouveaux 4 Pommes de terres nouvelles de 150g 1 Tablette de bouillon de volaile 1,2 kg de cuisses de lapin 2 c. à c. de maizena 4 c. à s. de créme liquide à 4% 1/2 jus de citron 1 gousse de vanille Sel Poivre
Ustensiles :
1 Plat à four 1 Bol 1 Couteau 1 Fourchette 1 Casserole 2 Cuillères à café 1 Cuillère à soupe
Préparation Blanquette de lapin à la vanille :
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Pelez l'ail et les oignons. Pelez et rincez les carottes, coupez-les en tronçons. Pelez et rincez les navets et les pommes de terre. Diluez la tablette dans 20 cl d'eau chaude, ajoutez 1litre d'eau froide. Mettez les cuisses de lapin et les pommes de terre dans une cocotte, couvrez de bouillon de volaille et portez à ébullition.2
Ajoutez ail, oignons, carottes et navets. Couvrez et laissez cuire pendant 25 min à feu doux. Egouttez la viande et les légumes, Remettez-les dans la cocotte. Réservez 25 cl de bouillon. 3
Dans un bol, diluez la maïzena avec la crème et le jus de citron. Fendez la gousse de vanille et grattez-la dans le bol. Versez le bouillon préparé dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille.4
Portez à ébullition et versez le contenu du bol. Faites épaissir 3 à 4 minutes en remuant. Versez la sauce sur la viande, rectifiez l'assaisonnement puis réchauffez 3 minutes à feu doux avant de servir.
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Les dernières notes, les derniers avis : (1)
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Dommage : la viande a un côté un peu trop "bouilli". Je pense qu"il serait préférable de la faire revenir à la poêle avec un peu d"huile d"olive avant de l"incorporer à la préparation. (par estie le 19/11/2010)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
