Blanquette de lapin de garenne au thym
Auteur : > Voir la page cuisine de lagoa93
(5/5)
Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Blanquette de lapin de garenne au thym :
Ingrédients :
1 lapin de garenne Du beurre De l'huile 20 g de farine 250 g de poitrine fumée 15 cl de fond blanc de volaille 15 cl de vin blanc 1 branche de thym frais 1 gousse d'ail écrasée 3 jaunes d'oeufs 10 cl de crème fraîche liquide Sel Poivre
Ustensiles :
1 poêle 1 cocotte 1 passoire
Préparation Blanquette de lapin de garenne au thym :
1
Découper le lapin en morceaux, l'assaisonner et le faire revenir doucement dans une cocotte avec un mélange de beurre et d'huile. Saupoudrer de farine et ajouter la poitrine taillée en lardons et blanchie.2
Mouiller avec le fond et le vin, ajouter le thym et l'ail écrasé. Cuire doucement, à couvert, pendant 45 minutes. Retirer les morceaux de lapin, le thym et les lardons pour lier la sauce au dernier moment avec le mélange de jaunes d'oeufs et crème.3
Disposer la viande et les lardons dans une belle cocotte, verser la sauce dessus à travers une passoire fine.
- (1) Les dernières notes, les derniers avis :
- Soyez le premier à commenter la recette Blanquette de lapin de garenne au thym et gagnez des Cuisino'points
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
