Blanquette de veau

Auteur : ppm

(4/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 120 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Blanquette de veau :

Ingrédients :

1 kg de veau
1 cube de bouillon de poulet
1 cube de bouillon de légume
2 ou 3 carottes
1 gros oignon
1 petite boîte de champignons coupés
1 petit pot de crème fraîche
Jus de citron
1 jaune d'oeuf
Farine
25 cl de vin blanc

Ustensiles :

1 grande casserole
1 saladier

Préparation Blanquette de veau :

1

Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.

2

Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

3

Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau.

4

Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

5

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2 heures en remuant. Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

6

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

Suggestion vin: Champagne, Côtes de Provence rosé, Médoc, Rioja, ... Voir la suite >>

Avis Blanquette de veau

Les dernières notes, les derniers avis :

(5)

Recette classique et gourmande que j"accompagne de riz ou de pommes de terres sautées. (par Tibo57 le 8/5/2012)
Trés bonne recette familiale, idéal pour les repas du dimanche. (par cisko le 2/1/2011)
Une très bonne recette que je fais souvent en hiver et que mes enfants adorent. (par babelou.19 le 12/10/2010)
Une bonne recette familiale (par adi le 7/10/2010)
Très onctueux avec une quantité suffisante de sauce. (par gege37 le 6/10/2010)

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