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Blanquette de veau aromatisée aux clous de girofle

Blanquette de veau aromatisée aux clous de girofle

Auteur : vbfc

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 2 H 00

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Blanquette de veau aromatisée aux clous de girofle :

Ingrédients :

4 morceaux de blanquette de veau
1 oignon
2 carottes
1 bouquet garni
3 ou 4 clous de girofle
Pour la sauce :
farine
1 oeuf
Beurre
Crème

Ustensiles :

2 casseroles
1 chinois
1 bol

Préparation Blanquette de veau aromatisée aux clous de girofle :

Dans un casserole pleine d'eau mettre les morceaux de viande avec les carottes, le bouquet garni, du sel, du poivre et l'oignon ayant les clou de girofle planter dessus. Mettre cuire le tout pendant environ 2 heures.

Passer le tout au chinois en gardant le bouillon de cuisson.

Faire un roux clair dans la seconde casserole, ajouter du bouillon et arrêter le feu.Dans le bol battre un oeuf avec la crème et ajouter le tout a la sauce.

Remettre les morceaux de viande dans la sauce puis remettre cuire un peu et déguster.

Conseils : Il est possible de mettre les morceaux de carotte dans la sauce.

Suggestion vin: Champagne, Côtes de Provence rosé, Médoc, Rioja, ... Voir la suite >>

Avis Blanquette de veau aromatisée aux clous de girofle

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Plat incontournable de la cuisine française! Merci! (par ciccina le 15/11/2010)

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