Blanquette de veau aux champignons de Paris
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Blanquette de veau aux champignons de Paris

Blanquette de veau aux champignons de Paris : photographie

Auteur : angerose > Voir la page cuisine de angerose

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 2 H 00

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Blanquette de veau aux champignons de Paris :

Ingrédients :

1 kg de veau à blanquette
20 g de beurre
3 carottes
1 gros oignon
200 g de champignons de Paris frais
25 cl de crème fraiche
2 c. à s. de farine
1 bouillon de veau
1 bouquet garni
Le jus de citron
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 faitout
1 cuillère en bois
1 planche à découper
1 couteau


Préparation Blanquette de veau aux champignons de Paris :

1
Découper votre viande en morceaux de même taille si possible.

2
Mettre 20 g de beurre dans le faitout, y jeter la viande. La laisser dorer de chaque côté.

3
En attendant, préparer votre oignon que vous émincerez, vos carottes coupées en lamelles et épluchez vos champignons frais et coupez les en morceaux. Préparez votre bouillon.

4
Une fois la viande dorée, y ajouter 2 belles cuillères à soupe de farine et remuer.

5
Versez votre bouillon. Y ajouter les carottes, l'oignon, les champignons. Si le bouillon ne couvre pas tout, rajoutez de l'eau.

6
Laissez chauffer à feux doux pendant 2 heures environ.

7
Juste avant de servir, mélangez 25 cl de crème fraiche avec le jus de citron et ajoutez à la préparation et servir chaud.

Conseils : Préparer la veille et refaire chauffer le lendemain c'est meilleur.


Suggestion vin: Champagne, Côtes de Provence rosé, Médoc, Rioja, ... Voir la suite >>


recette Blanquette de veau aux champignons de Paris : commentaire et note
Avis Blanquette de veau aux champignons de Paris
    Les dernières notes, les derniers avis : (2)
  • note note note note note Super bon, mais attention aux calories ! (par loulou661981 le 27/10/2011)
  • note note note note note Excellent, je l"ai laissé cuire bien longtemps, la viande se détachait toute seule, un vrai délice cette recette maison. (par angerose le 26/1/2011)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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