Blanquette de veau et légumes

Recette Blanquette de veau et légumes :

Préparation Blanquette de veau et légumes :

Coupez le poireau en morceaux. Coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons. Dans un faitout, faites chauffer l'huile et le beurre. Ajoutez la viande coupée en morceaux. Salez, poivrez et faites revenir 3 minutes sur feu doux.

Ajoutez le vin blanc, les carottes, le poireau, le bouquet garni et les oignons. Versez l'eau. Couvrez et laissez mijoter 1h15 en remuant de temps en temps. Ajoutez les champignons égouttés.

Dans une casserole, faites fondre 10 g de beurre. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez. Remettez sur feu doux et versez 1 louche du jus de cuisson du veau. Mélangez pour obtenir une sauce un peu épaisse.

Conseils : Servez la viande avec la sauce.

Suggestion vin: Champagne, Côtes de Provence rosé, Médoc, Rioja, ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (2)
• j"adore, c"est vrai que c"est juste un petit régal avec la crème fleurette. (par sllouma le 8/9/2011)
• Pour ceux et celle qui adore tremper leur pain dans la sauce je conseil de rajouter a cette recette un peu de crème fleurette , c"est un p"tit régal. (par sauvageune le 8/8/2011)

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