Boeuf à l'ananas et aux poivrons à l'asiatique

Auteur : oubalol

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Boeuf à l'ananas et aux poivrons à l'asiatique :

Ingrédients :

450 g de steak dans le filet ou de rumsteak
1 petit ananas
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 c. à s. d'huile d'arachide
1 oignon grossièrement haché
2 gousses d'ail pilées
1 morceau de racine de gingembre de 2.5 cm pelé et finement émincé (facultatif)
3 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. d'huile de sésame (facultatif)
1 c. à s. de sauce hoisin (facultatif)
Sel et poivre

Ustensiles :

1 poële ou wok
1 couteau bien aiguisé
1 planche à découper
4 récipients pour stocker les ingrédients avant cuisson
1 écumoire
1 saladier

Préparation Boeuf à l'ananas et aux poivrons à l'asiatique :

1

La première partie consiste à préparer tous les ingrédients, la cuisson ensuite va très vite. Couper le steak en fines lanières. Peler l'ananas et ôter tous les yeux. Couper l'ananas en tranches puis en morceaux de la taille d'une bouchée. Pour des morceaux plus tendres, enlever la partie centrale. Epépiner les poivrons, retirer les parties centrales et couper les en fines lanières. Hacher grossièrement l'oignon, piler l'ail. Peler et émincer finement le gingembre (facultatif).

2

Cuisson : dans la poële ou le wok, faire chauffer l'huile d'arachide, faire frire doucement l'oignon, l'ail et le gingembre en remuant jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

3

Ajouter les lanières de boeuf et les lanières de poivron, laisser frire 3 minutes (un peu plus si c'est du porc ou du poulet). Ajouter l'ananas et laisser frire encore 2 minutes. Retirer la viande, les légumes et l'ananas avec un écumoire, dresser dans un saladier et réserver.

4

Verser l'huile de sésame dans le wok et ajouter la sauce de soja, le sucre, la sauce hoisin et 4 cuillères à soupe d'eau. Laisser frémir pendant 30 secondes pour réduire et épaissir la sauce. Remettre l'ananas, les légumes et la viande dans le wok. Assaisonner et réchauffer en remuant. Servez immédiatement.

Conseils : Servir avec du riz, des vermicelles ou des nouilles chinoises.

Pour des poivrons plus digestes, les faire blanchir pour les peler.

Vous pouvez remplacer l'ananas par de la mangue, le boeuf par du porc ou du poulet.

Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>

Avis Boeuf à l'ananas et aux poivrons à l'asiatique

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Rien à redire. C"était très bon. Recette appréciée par tout mes invités. (par Takun le 15/10/2010)

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