Boeuf à la mexicaine

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 1h

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Boeuf à la mexicaine :

Ingrédients :

600 g de bœuf (paleron ou macreuse)
20 cl de coulis de tomates
400 g de maïs en grain
150 g de riz long
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
2 tablettes de bouillon de boeuf
1 c. à c. de paprika
du Tabasco
4 brins de persil
3 c. à s. d’huile de maïs
sel
poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 cocotte
1 bol

Préparation Boeuf à la mexicaine :

1

Découpez la viande en cubes réguliers de 3 à 4 centimètres. Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et mettez la viande à rissoler sur toutes les faces. Retirez la viande et mettez les oignons émincés à revenir. Dés que les oignons ont légèrement blondi, remettez la viande dans la cocotte avec la gousse d'ail écrasée. Saupoudrez de paprika. Versez le coulis de tomate puis mouillez d'eau chaude de façon à recouvrir largement la viande. Ajoutez les tablettes de bouillon ainsi que les carottes épluchées et coupées en petits dés. Laissez mijoter à couvert pendant trente minutes. Nettoyez les poivrons, ôtez la pédoncule, les graines et les filaments. Détachez-les en morceaux réguliers. Le premier temps de cuisson passé, détachez-les en morceaux réguliers. Le premier temps de cuisson passé, ajoutez le riz et les poivrons émincés dans la cocotte. Salez, poivrez et relevez de quelques gouttes de Tabasco. Prolongez la cuisson à feu doux et à demi-couvert pendant 25 minutes. Ajoutez alors les grains de maïs rincés et égouttés et prolongez la cuisson à découvert pendant 5 minutes. Saupoudrez de persil ciselé au moment de servir.

Conseils : Le sommelier vous propose un cahors rouge.

Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>

Avis Boeuf à la mexicaine

Les dernières notes, les derniers avis :

(3)

Délicieuse recette, les légumes sont croquants. (par stl63000 le 16/1/2011)
Recette sympathique qui nous fait directement voyager au Mexique. (par biancalatigresse le 13/11/2010)
Très bon avec tous ces légumes. (par passpartout le 1/11/2010)

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