Boeuf aux carottes

Auteur : Chochotte

(4/5)

Préparation: 40 min Cuisson: 2 h

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Boeuf aux carottes :

Ingrédients :

1.6 kg de gîte à la noix de boeuf
8 cl d'huile
1.2 kg de carottes
2 gros oignons
2 gousses d'ail
4 cl de vin rouge
4 cl de fond de veau
1 c. à c. de concentré de tomate
1 c. à c. de farine
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 grande cocotte

Préparation Boeuf aux carottes :

1

Parer (éliminer les pièces inutiles : peau, gras…)et couper la viande en dés de 50 g puis éplucher les carottes, les oignons et l'ail.

2

Emincer les oignons et couper les carottes en rondelles puis écraser l'ail.

3

Dans une grande cocotte faire revenir la viande avec un peu d'huile sur toutes les faces. La débarrasser, et faire revenir l'oignon dans la même cocotte puis ajouter les rondelles de carottes.

4

Remettre la viande dans la cocotte puis ajouter la farine et le concentré de tomate. Bien mélanger le tout avant de mettre le vin et le fond de veau puis ajouter l'ail et assaisonner.

5

Porter à ébullition et laisser mijoter 2 heures à couvert (si au moment de servir la sauce est trop liquide, confectionner un roux avec 50 g de farine et 50 g d'huile).

Conseils : Avant de servir, avec un Bordeaux ou un côte de Blaye rouge, vérifier que la sauce n'est pas trop liquide, sinon, confectionner un roux avec 50 g de farine et 50 g d'huile.

Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>

Avis Boeuf aux carottes

Les dernières notes, les derniers avis :

(7)

Super recette, vraiment délicieuse. Facile à préparer, ingrédients facilement trouvables. Le top ! (par Lowly le 17/4/2011)
C"est mon péché mignon, j"adore le boeuf carottes, les carottes cuites en rondelles dans le jus, un délice. (par stl63000 le 16/1/2011)
on peut aussi faire mariner les morceaux de boeuf dans le vin, çà atendrie la viande, et se servir du vin pour la cuisson (par lilasdemer le 12/11/2010)
Punaise, la photo donne super envie ! Miam, des bon petits plats ! (par rose9696 le 12/11/2010)
Recette très bonne pour ces temps froids et humides, le concentré de tomate n"est pas obligatoire mais offre un petit plus. (par biancalatigresse le 12/11/2010)
à laisser tranquillement mijoter pour un plat délicieux (par bibi714 le 12/11/2010)

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