Boeuf aux carottes en gelée

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Préparation: 30 min Cuisson: 150 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Boeuf aux carottes en gelée :

Ingrédients :

800 g de boeuf
40 cl de vin blanc
1 oignon
Thym
Laurier
4 feuilles de gélatine
1 verre de porto
1 kg de carottes
50 g de beurre
Persil
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 bol
1 saladier
1 sauteuse
1 casserole

Préparation Boeuf aux carottes en gelée :

1

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Coupez la viande en morceaux. Mettez-les dans un saladier avec le vin blanc, l’oignon émincé, le thym et le laurier. Salez, poivrez et laissez mariner pendant 2 heures.

2

Égouttez la viande et faites dorer dans une sauteuse avec le beurre pendant 3 minutes. Mouillez avec la marinade et laissez cuire sur feu doux pendant 2 heures.

3

Pelez les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

4

Égouttez et ajoutez-les au boeuf. Versez le porto. Laissez cuire encore 15 minutes. Retirez la viande et égouttez les carottes. Récupérez le jus de cuisson et ajoutez les feuilles de gélatine essorées.

5

Nappez la viande avec la gélatine au jus de cuisson. Ajoutez les carottes dans le reste de gélatine. Mélangez.

6

Mettez les carottes autour de la viande et servez frais avec du persil parsemé sur le dessus.

Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>

Avis Boeuf aux carottes en gelée

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Très bon, le boeuf es tendre à souhait, on le mange aussi bien froid que chaud. (par nathalie080 le 14/8/2011)

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