Boeuf bourguignon

Auteur : Chefmaster

(4/5)

Préparation: 40 min Cuisson: 120 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Moyen

Recette Boeuf bourguignon :

Ingrédients :

70 g de beurre
1.5 kg de macreuse
1 c. à s. de farine
1 bouteille de bourgogne rouge
50 cl de bouillon de boeuf
4 gousses d'ail
1 bouquet garni
150 g de lard fumé
200 g de petits oignons
300 g de champignons
1 c. à c. de fine de Bourgogne
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 cocotte
1 poêle

Préparation Boeuf bourguignon :

1

Préchauffer le four à 210°C.

2

Dans une cocotte, chauffer 50 g de beurre. Faire revenir le boeuf coupé en cubes de 5 cm et laisser bien colorer de toutes parts. Saupoudrer la farine et assaisonner. Enfourner, laisser colorer légèrement, puis mouiller avec le vin et le bouillon de boeuf. Ajouter les gousses d'ail pelées et le bouquet garni. A frémissement, couvrir la cocotte et cuire au moins 2 h.

3

Dans une poêle, faire sauter le lard détaillé en lardons, les petits oignons et les champignons dans le reste de beurre. Une dizaine de minute avant la fin de cuisson de la viande, les ajouter dans la cocotte.

4

Au moment de servir, verser la fine de Bourgogne et mélanger délicatement.

Conseils : Selon la saison vous pouvez utiliser les girolles ou des champignons de Paris.

Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>

Avis Boeuf bourguignon

Les dernières notes, les derniers avis :

(8)

Cette recette traditionnelle a toujours du succès car elle est savoureuse et facile à cuisiner. (par diabolo le 14/5/2011)
Un classique qui reste toujours aussi bon!! (par oolive le 14/5/2011)
Quoi de meilleur qu"un bon boeuf bourguignon ? Une recette très bonne et que ma grand-mère me fesait quand j"étais petite , que de bons souvenirs ! (par Lowly le 14/5/2011)
A chaque fois que je fais mon boeuf bourguignon, c"est cette recette que je fais, car simple , bien expliqué et toujours une réussite. merci (par loulou661981 le 3/2/2011)
la viande était très tendre et avec du gout, j"ai ajouté des carottes et pommes de terre aussi ce qui relève la saveur de tous les ingrédients, c"est un régal tout simplement . merci (par domicare le 2/2/2011)
je rajoute aussi des pommes de terre et des carottes pendant la cuisson. (par isa71 le 22/10/2010)

>> Voir les 8 notes et avis pour cette recette | Notez cette recette

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?