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Boeuf bourguignon aux carottes

Boeuf bourguignon aux carottes : photographie

Auteur : pegazelle

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 255 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Boeuf bourguignon aux carottes :

Ingrédients :

1.2 kg de bœuf à bourguignon
1 kg de carottes
3 tomates
3 oignons
1 gousse d'ail
50 g de lardons
75 cl de bourgogne rouge
2 c. à s. d'huile
3 c. à s. de farine
40 g de beurre
3 clous de girofle
3 branches de thym
2 feuilles de laurier
1 poignée de fleur de sel
1 poignée de poivre en grains concassé

Ustensiles :

1 cuillère à soupe
1 cocotte


Préparation Boeuf bourguignon aux carottes :

1
Coupez la viande en cubes. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Lavez et coupez les tomates en morceaux.

2
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de viande. Quand ils sont bien colorés, retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons, l'ail et les lardon. Faites-les dorer à leur tour.

3
Remettez les morceaux de viande et ajoutez les morceaux de tomates. Arrosez de vin rouge, puis baisser le feu. Couvrez et faites mijoter à feu très doux pendant 3 heures.

4
Ajoutez alors les rondelles de carottes, le thym, le laurier et les clous de girofle. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 1 heure.

5
Mélangez le beurre, la farine et incorporez-les. Poursuivez la cuisson 10 minutes à découvert et servez très chaud accompagné de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles.


Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>


recette Boeuf bourguignon aux carottes : commentaire et note
Avis Boeuf bourguignon aux carottes
    Les dernières notes, les derniers avis : (1)
  • note note note note note De toutes les recettes proposées, je choisirai celle-ci parce que plus fournie pour un plat complet, agrémentée de pâtes ou de purée ce sera un plat excellent pour les repas d"hiver. (par belaya le 24/10/2011)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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