Boeuf braisé

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 45 min Cuisson: 1 h 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Boeuf braisé :

Ingrédients :

800 g de beouf à braiser
50 g de beurre
1 c. à s. d'huile
sel
poivre
1 oignon
1 carotte
1 c. à s. de paprika
25 cl d'eau
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1/2 c. à c. de graines de cumin
1 gousse d'ail
100 g de crème fraîche
quelques brins de ciboulette

Ustensiles :

1 couteau
1 cuillère
1 cocotte

Préparation Boeuf braisé :

1

Coupez la viande en morceaux. Faites-les dorer dans le mélange beurre-huile, retirez-les et faites fondre à leur place l'oignon et la carotte émincés, puis remettez la viande, saupoudrez de paprika, salez et poivrez. Mouillez d'eau, ajoutez le bouquet garni, les graines de cumin et l'ail pilé.

2

Couvrez et laissez mijoter 2 heures à feu très doux. Si le liquide de cuisson réduit trop, ajoutez un peu d'eau.

3

En fin de cuisson, liez la sauce à la crème fraîche. Saupoudrez à volonté de ciboulette hachée.

4

Accompagnez de choux de Bruxelles, de riz créole ou de pommes de terre vapeur à volonté.

Conseils : Le sommelier vous propose un chiroubles.

Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>

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