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Boeuf carottes et céleri

Boeuf carottes et céleri : photographie

Auteur : thindye

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 3 H 00

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Boeuf carottes et céleri :

Ingrédients :

1,2 kg de joues de bœuf
1 kg de carotte
3 branches de céleri
3 oignons
1 c. à c. de poudre de cumin
50 cl de bon vin blanc
50 cl de bouillon de bœuf
50 g de beurre
1 c. à s. de farine
1 bouquet garni
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 cocotte


Préparation Boeuf carottes et céleri :

1
Dégraissez grossièrement les joues de bœuf, les couper en 2.

2
Coupez finement les branches de céleri. Épluchez les carottes, les couper en bâtonnets.

3
Faire revenir les joues de bœuf au beurre dans une cocotte avec les oignons, le céleri et le cumin pendant 10 minutes.

4
Ajoutez la farine, laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes, mouillez avec le vin blanc et le bouillon de bœuf, ajoutez le bouquet garni et couvrez. Laissez cuire ainsi pendant 2 heures à feu doux.

5
Ajoutez ensuite les bâtonnets de carottes, cuire à nouveau 1 heure, puis assaisonnez.

Conseils : Mettre les carottes après 2h afin qu'elles ne tombent pas en purée.


Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>


recette Boeuf carottes et céleri : commentaire et note
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