Boeuf en daube à l'ail
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(5/5)
Préparation: 30 min
Cuisson: 90 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Moyen
Recette Boeuf en daube à l'ail :
Ingrédients :
90 g d'ail 3 c. à s. d'huile d'arachide 600 g de viande de boeuf 3 c. à s. de vin de riz ou de xérès 1 c. à s. de sauce au soja concentrée 1 c. à s. de sauce au soja légère Sel 1/2 c. à c. de sucre 25 cl de bouillon 1 c. à c. de maïzena 4 petits oignons frais 2 c. à c. d'huile de sésame
Ustensiles :
1 wok 1 spatule
Préparation Boeuf en daube à l'ail :
1
Faire revenir les gousses d'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles se colorent.2
Ajouter la viande coupée en dés de 3-4 cm, faire revenir 3 minutes à feu vif en mélangeant.3
Baigner le tout de vin de riz et continuer à mélanger. Lorsque le vin s'est évaporé, ajouter les 2 types de sauces au soja, le sel, le sucre et le bouillon. Porter à ébullition.4
Couvrir et laisser cuire 1h30 en mélangeant de temps en temps. Ajouter du bouillon si nécessaire. En fin de cuisson, il doit rester environ 10 cl de liquide.5
Pendant ce temps, diluer la maïzena dans un peu d'eau et la joindre à la sauce pour l'épaissir.6
Couper les petits oignons frais en morceaux de 2-3 cm, les verser dans la casserole et laisser cuire 30 secondes.7
Assaisonner avec quelques gouttes d'huile de sésame.
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