Boeuf sauce piquante

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Boeuf sauce piquante :

Ingrédients :

800 g de faux-filet de bœuf coupé en dés
1 grosse patate douce
6 échalotes
3 gousses d’ail
120 g de purée de noix de coco
1 citron vert
1 feuille de laurier
5 c. à s. d’huile d’arachide
poivre de Cayenne
cinq-épices
sel
sucre en poudre

Ustensiles :

1 couteau
1 econome
1 cuillère
1 sauteuse

Préparation Boeuf sauce piquante :

1

Râpé le zeste de citron et réservez-le. Pelez et hachez les 3 gousses d'ail et les 6 échalotes, puis pilez-les finement avec 3 pointes de couteau de poivre de Cayenne et 1 cuillerée d'huile.

2

Faites chauffer le reste d'huile dans une sauteuse, ajoutez-y le hachis et laissez cuire 2 minutes en remuant souvent. Ajoutez la viande et faites-la légèrement colorer à feu vif.

3

Saupoudrez avec 2 pincées de sel, 1 pincée de sucre en poudre, 2 pointes de couteau de cinq-épices, le zeste de citron. Ajoutez la feuille de laurier et la purée de coco délayée avec 35 cl d'eau chaude. Remuez longuement.

4

Baissez le feu à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 heure 15 minutes à petits bouillons.

5

Lavez la patate douce et faites-la cuire dans sa peau 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-la, pelez-la et coupez-la en tranches épaisses.

6

Ajoutez-la à la viande lorsque celle-ci cuit déjà depuis 45 minutes. En fin de cuisson, ôtez le couvercle pour laissez évaporer.

Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>

Avis Boeuf sauce piquante

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