Bouchées aux champignons de Paris à la ciboulette
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Bouchées aux champignons de Paris à la ciboulette

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Bouchées aux champignons de Paris à la ciboulette :

Ingrédients :

24 gros champignons de Paris frais
1 c. à s. de persil haché
1 c. à s. de ciboulette ciselée
125 g de chair à saucisse
1 c. à s. de chapelure
1 oeuf
1/2 c. à c. de coriandre en poudre
1 paquet de feuilles de riz
sel
poivre

Ustensiles :

1 terrine


Préparation Bouchées aux champignons de Paris à la ciboulette :

1
Nettoyer les champignons, les passer rapidement sous l'eau, enlever l'extrémité sableuse, les cuire à la vapeur 5 minutes. Détacher les pieds de la tête, hacher les pieds.

2
Dans une terrine, mettre le hachis de champignons, le persil, la ciboulette, la chair à saucisse, la chapelure, l'oeuf battu, la coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger. Farcir chaque tête avec ce hachis.

3
Tremper les feuilles de riz dans l'eau avant d'envelopper chaque champignon dans une feuille de riz. Cuire 15 minutes à la vapeur. Servir chaud. Pour se servir, utiliser de grandes piques en bois ou des baguettes.


Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>


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