Bouchées de poulet au basilic

Recette Bouchées de poulet au basilic :

Préparation Bouchées de poulet au basilic :

Pelez et hachez les échalotes. Mettez dans une casserole avec le poivre concassé, le vin et le vinaigre. Portez à ébullition sur feu doux. Laissez frémir 2 minutes. Hors du feu, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et de basilic.

Coupez les blancs de poulet en morceaux. Salez, poivrez. Dans un plat, couvrez les de la marinade refroidie. Filmez et placez 6 heures au frais.

Préchauffez votre four à 210°C.

Coupez l'aubergine en rondelles de 1cm d'épaisseur. Disposez les sur une plaque huilée. Faites cuire 15 minutes au four, en les retournant à mi cuisson. Coupez les tomates en 2. Déposez les sur la plaque, côté tranché dessous. Poursuivez la cuisson 5 minutes.

Mettez les gousses d'ail non pelées et le reste d'huile dans une casserole. Laissez confire 15 minutes sur feu doux. Egouttez le poulet en réservant la marinade. Remettez le dans le plat. Parsemez de sésame. Faites griller sous le gril du four 12 minutes en les retournant et en arrosant de la marinade.

Conseils : Servez avec les tomates et les tranches d’aubergine tartinées de purée d’ail et l’ail confit. Accompagnez d’une mayonnaise safranée.

Suggestion vin: Arbois, Chardonnay, Côtes du Rhône, Saint Emilion, ... Voir la suite >>

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