Boudin aux 2 pommes

Auteur : annemarie.magnaval

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Boudin aux 2 pommes :

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
5 pommes type golden
600 g de boudin noir
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
120 g de beurre demi-sel
2 oignons
4 tranches de brioche rassie
Noix de muscade
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 casserole
1 poêle
1 four
1 plat à gratin

Préparation Boudin aux 2 pommes :

1

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, lavez-les. Faites-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée, égouttez-les, puis réduisez-les en purée. Incorporez le lait, la crème et 30 g de beurre. Poivrez et muscadez.

2

Pelez les pommes, retirez les cœurs et taillez la chair en quartiers. Faites-les dorez légèrement dans la poêle avec 40 g de beurre. Réservez-les.

3

Pelez et hachez les oignons, retirez la peau du boudin. Faites fondre 15 g de beurre dans la poêle à la place des pommes. Faites-y revenir les oignons, sans coloration. Ensuite, ajoutez le boudin et faites cuire 5 minutes tout en mélangeant.

4

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le plat à gratin, répartissez les pommes à l'intérieur et poivrez. Recouvrez de préparation au boudin, puis de purée. Réduisez la brioche en chapelure, saupoudrez-en la purée. Parsemez le reste de beurre et enfournez 30 minutes avant de servir.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

Avis Boudin aux 2 pommes

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