Boudin aux carottes et purée

Recette Boudin aux carottes et purée :

Préparation Boudin aux carottes et purée :

Faites bouillir de l'eau salée dans la casserole. Ensuite, lavez les pommes de terre et les carottes. Coupez les carottes en petits rectangles puis épluchez les pommes de terre. Mettez les pommes de terre dans la casserole puis faites-les cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, Faites chauffer l'huile dans la poêle. Hachez l'oignon puis faites-le rissoler quelques instants dans la poêle. Ajoutez ensuite les morceaux de carottes et faites-les revenir 5 minutes en mélangeant bien.

Lorsque les carottes sont cuites, assaisonnez puis ajoutez les boudins. Faites encore cuire pendant 5 minutes en retournant souvent les boudins. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis mettez-les dans le saladier. Ajoutez-y le lait et la noix de beurre puis, à l'aide du presse-purée, réalisez une purée.

Lorsque la purée est réalisée, assaisonnez-la puis mettez-la dans les assiettes. Coupez le feu de la poêle puis mettez les morceaux de carottes et les boudins dans les assiettes. Assaisonnez puis ciselez le romarin au dessus des assiettes. Servez aussitôt.

Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>

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