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Boudin aux fruits d'automne

Auteur : viperteamoreca > Voir la page cuisine de viperteamoreca

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Boudin aux fruits d'automne :

Ingrédients :

800 g de boudin
6 poires fermes
6 petites pommes reinettes
3 coings
100 g de châtaignes sous vide ou en bocal
100 g de panne fraîche
2 c. à s. de sucre
2 c. à s. de calvados
2 pincées de cannelle
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 couteau
2 poêles


Préparation Boudin aux fruits d'automne :

1
Éplucher les poires. Évider les coings en enlevant généreusement le coeur et les grains.

2
À feu très doux, faire fondre la moitié de la panne, puis ajouter les quartiers de coings. Laisser dorer environ 10 minutes par face.

3
Ajouter ensuite les poires roulées dans la cannelle, puis les pommes. Dans une autre poêle, faire réchauffer le boudin dans le restant de la panne. Garder au chaud.

4
Lorsque les fruits commencent à devenir tendres, mettre le sucre et les châtaignes et laisser caraméliser puis
flamber en ajoutant le calvados. Assaisonner.

Conseils : Servir le boudin accompagné des trois fruits et du jus de flambage.


Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>


recette Boudin aux fruits d'automne : commentaire et note
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