Boudin aux noix et aux chataignes
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(5/5)
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Boudin aux noix et aux chataignes :
Ingrédients :
800 g de boudin 400 g de marrons au naturel 100 g de cerneaux de noix 8 échalotes 8 gousses d'ail 10 g de fond de veau en boîte 1 verre de lait 1 verre de vin blanc sec 30 cl de crème fleurette Huile d'olive Sel Poivre
Ustensiles :
1 casserole 1 cocotte
Préparation Boudin aux noix et aux chataignes :
1
Éplucher les échalotes et les garder entières. 2
Éplucher l'ail et le cuire dans le lait. 3
Cuire les échalotes entières en les colorant dans l'huile d'olive. 4
Délayer le fond de veau dans le vin blanc préalablement chauffé. 5
Ajouter ce liquide aux échalotes et laisser réduire. 6
Ajouter l'ail, les marrons et les noix, puis la crème. 7
Assaisonner. La sauce doit avoir une consistance sirupeuse.8
Éplucher le boudin, le couper dans le sens de la longueur, puis le poêler.
Conseils : Servir les deux moitiés de boudin recouvertes de garniture.
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Les dernières notes, les derniers avis : (2)
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Une recette originale merci . (par natacha66 le 1/11/2010)
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un accompagnement parfait pour le boudin (par bibi714 le 1/11/2010)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
