Boudins noirs et blancs aux pommes

Recette Boudins noirs et blancs aux pommes :

Préparation Boudins noirs et blancs aux pommes :

Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles.

Dans une poêle, faites cuire les boudins et la poitrine dans trente grammes de beurre. Salez et poivrez. Faites bien dorer.

Dans une autre poêle, faites fondre soixante-dix grammes de beurre et ajoutez les pommes. Laissez revenir, puis arrosez de calvados et flambez. Ajoutez la crème fraîche et remuez sans écraser les pommes.

Servez les boudins dorés entourés des pommes bien chaudes accompagnés de pommes de terre sautées aux champignons et lardons.

Conseils : Vous pouvez également faire cuire les boudins au barbecue si la saison le permet.

Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (2)
• Un grand classique facile a réalisé , sympa aussi avec des boudins blanc. (par sauvageune le 3/11/2010)
• Le Boudin noir est dorigine grecque. Dans les banquets, vers le Vè siècle avant J-C, on mangeait peu et surtout à Sparte où le plat unique était le "brouet spartiate" à base de sang de porc, de lard pilé et doignons. Plus tard, un cuisinier imagina de mettre ce brouet dans des boyaux. (par MIMI-L le 11/6/2008)

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