Boudin aux pommes croustillant
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(5/5)
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Boudin aux pommes croustillant :
Ingrédients :
6 boudins noirs 10 pommes golden 4 oignons 1 blanc d'oeuf 100 g de beurre 6 feuilles de brick 1/2 c. à c. de gingembre en poudre Huile d'arachide Poivre
Ustensiles :
1 couteau 1 poêle 1 casserole 1 four 1 pinceau 1 saladier 6 assiettes
Préparation Boudin aux pommes croustillant :
1
Épluchez les oignons, coupez-les en fines lamelles, faites-les dorer dans 20 g de beurre et réservez-les. Pelez les pommes. Prenez-en 7 que vous coupez en morceaux pour les préparer en purée.2
Dans la casserole, à feu doux, faites fondre 50 g de beurre, versez les morceaux de pomme, ajoutez le gingembre, du poivre puis 10 cl d'eau. Remuez de temps en temps pour que les pommes n'accrochent pas pendant 15 minutes.3
Coupez les autres pommes en lamelles, conservez-en six pour les croustillants et faites dorer les autres dans la poêle avec les 30 g de beurre restants. Préchauffez le four à 180°C. Détachez les feuilles de brick de leur papier de séparation et, à l'aide du pinceau, enduisez-les d'huile d'arachide sur les deux faces. Enlevez la membrane autour du boudin et mettez-le dans le saladier.4
Mélangez avec les oignons dorés. Répartissez ce mélange sur la partie basse des feuilles, ajoutez une lamelle de pomme crue, rabattez les côtés, enroulez et collez avec le blanc d'oeuf. 5
Enfournez et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, préparez les assiettes, répartissez sur les bords les lamelles de pomme et la purée chaudes. Servez.
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Les dernières notes, les derniers avis : (1)
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Pas mal comme idée avec les feuilles de brick, encore une autre façon de les cuisiner. (par biancalatigresse le 13/11/2010)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
