Boudins aux oignons et aux pommes
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Boudins aux oignons et aux pommes

Auteur : choupichoupi > Voir la page cuisine de choupichoupi

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Boudins aux oignons et aux pommes :

Ingrédients :

300 g de boudin noir
3 oignons
1 pomme
20 g de sucre
Le jus d'1 citron
30 cl de bouillon
6 cl de vinaigre
10 cl de cidre
5 cl d'huile
40 g de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Ustensiles :

1 mixeur
1 poêle
1 fourchette


Préparation Boudins aux oignons et aux pommes :

1
Mixer la pomme pelée et épépinée avec le cidre, le jus du citron, l'huile, le sel et le poivre. Faire frire sa peau et la réserver.

2
Faire revenir les oignons émincés dans 20 g de beurre, ajouter le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à évaporation, saler, poivrer.

3
Faire pocher le boudin piqué à la fourchette 10 minutes dans le bouillon chaud, le couper en tranches épaisses et les faire dorer à la poêle dans le reste du beurre.

4
Servir le boudin avec les oignons et la purée de pomme réchauffée, et décorer de ruban de peau de pomme frite.


Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>


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