Boudins blancs et purée

Auteur : gege37

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 45 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Boudins blancs et purée :

Ingrédients :

6 boudins blancs
2 kg de pommes de terre
500 g de brocolis
500 g de carottes
100 g de beurre doux
25 cl de lait demi-écrémé
3 c. à c. de muscade
Sel et poivre

Ustensiles :

1 marmite
2 casseroles
1 presse-purée
1 poêle
1 fourchette
3 saladiers

Préparation Boudins blancs et purée :

1

Pelez les carottes et tranchez-les en rondelles. Pelez les pommes de terre et tranchez-les en morceaux. Coupez le brocolis en fleurettes et rincez-les puis égouttez-les.

2

Versez les pommes de terre dans la marmite, et les brocolis et les carottes dans les deux casseroles. Recouvrez d’eau bouillante, puis laissez cuire et ramollir pendant au moins 30 minutes.

3

Quand les légumes et les pommes de terres sont suffisamment mous pour s'écraser à la fourchette, égouttez-les.

4

Faites chauffer 10 g de beurre dans la poêle et faites-y saisir et cuire les boudins environ 5 minutes de chaque côté. Mettez les carottes et le même poids de pommes de terre dans le saladier, ajoutez 7 ml de lait, 20 g de beurre, 1 cuillerée à café de muscade, du sel et du poivre, et écrasez au presse-purée.

5

Mettez les brocolis et le même poids de pommes de terre dans l'autre saladier, ajoutez 7 ml de lait, 20 g de beurre, 1 cuillerée à café de muscade, du sel et du poivre, et écrasez au presse-purée.

6

Mettez les pommes de terre dans le saladier, ajoutez 12 à 15 ml de lait, 40 g de beurre, 1 cuillerée à café de muscade, du sel et du poivre, et écrasez au presse-purée. Servez le boudin accompagné de ses trois purées.

Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>

Avis Boudins blancs et purée

Les dernières notes, les derniers avis :

(2)

J"aime bien déglacer la poêle de cuisson des boudins après avoir enlevé la graisse pour avoir un peu de jus à rajouter dans ma purée. (par babelou.19 le 7/5/2011)
simple à réaliser et très bonne , une recette paratique en toutes circonstances . (par mao62100 le 6/5/2011)

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