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Bouillon de veau

Bouillon de veau : photographie

Auteur : biancalatigresse

(3/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 1 H 30

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Bouillon de veau :

Ingrédients :

1 L d'eau
300 g de blanquette de veau
2 carottes
1 poireau
1 oignon
1 bouquet garni
Sel
Poivre
2 gousses d'ail

Ustensiles :

1 grande casserole ou cocotte
1 couteau
1 planche à découper
1 passoire très fine
1 récipient pour le bouillon cuit
1 plat pour les légumes et la viande


Préparation Bouillon de veau :

1
Couper l'oignon en lamelles ainsi que les gousses d'ail. Laver les carottes et le poireau, couper les carottes en rondelles et le poireau en 3 morceaux.

2
Faire chauffer l'eau dans la cocotte, ajouter les légumes, le bouquet garni, l'ail, l'oignon, assaisonner et ajouter la viande.

3
Laisser bouillir 30 minutes puis laisser cuire à feu doux pendant les 60 minutes restantes.

4
Enlever les légumes ainsi que la viande, réserver dans un plat. Filtrer le bouillon et servir de suite, ou faire réchauffer dans une poêle avant de servir.

Conseils : On peut servir les légumes et la blanquette en plat avec une sauce, ou pour plus tard.


Suggestion vin: Chablis grand cru, Copertino, Chablis grand cru, Chardonnay, ... Voir la suite >>


recette Bouillon de veau : commentaire et note
Avis Bouillon de veau
    Les dernières notes, les derniers avis : (2)
  • note note note note note La recette est pas mal, mais personnellement je n"ai pas été fan du goût. j"ai du mal avec le veau en bouillon. mais l"idée était sympa à tester. (par sploumion le 13/10/2011)
  • note note note note note Merci pour cette recette.... je ne peux plus m"en passer de cette succulente recette ! (par JO le 20/3/2011)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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