Bretzels salés

Auteur : lmignon > Voir la page cuisine de lmignon

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Préparation: 30 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Bretzels salés :

Ingrédients :

500 g de farine
300 ml de lait froid
10 g de levure boulangère
1,5 c. à c. de sel
30 g de beurre mou
Gros sel
1,5 L d'eau
2 c. à c. de sel
40 g de bicarbonate de sodium

Ustensiles :

1 saladier
1 chiffon
1 casserole
1 rouleau à pâtisserie
Papier absorbant
Papier sulfurisé

Préparation Bretzels salés :

1

Travaillez la pâte à la main en mélangeant la farine, le sel, la levure, le beurre ramolli et le lait froid. Si la pâte colle aux doigts, n’hésitez pas à rajouter de la farine.

2

Couvrez le saladier avec un chiffon et laissez la pâte monter pendant 1h30.

3

Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et modelez les bretzels.

4

Portez à ébullition de l’eau avec du sel et du bicarbonate de sodium.

5

Plongez chaque bretzel dans l’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

6

Préchauffez votre four à 200°C.

7

Couvrez la plaque de four par une feuille de papier sulfurisé, déposez les bretzels et saupoudrez de gros sel.