Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
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Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat : photographie

Auteur : varenguemary > Voir la page cuisine de varenguemary

(5/5)

Préparation: 40 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 5

Difficulté: Facile


Recette Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat :

Ingrédients :

3 oeufs
3 c. à s. de lait
1 c. à c. de sel
350 g de farine
1 sachet de levure déshydratée
40 g de sucre
165 g de beurre ramolli
25 cl
2 sachets de sucre vanillé
2 c. à s. de sucre
3 jaunes d'oeufs
20 g de maïzena
1 c. à s. de farine
120 g de pépites de chocolat

Ustensiles :

1 machine à pain
Film plastique
1 casserole
2 saladiers
1 fouet
1 rouleau à pâtisserie
1 spatule
1 plaque de four
papier sulfurisé


Préparation Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat :

1
Dans la machine à pain, verser 3 oeufs, 2 cuillères de lait, le sel, 350 g de farine, la levure, 40 g de sucre et le beurre. Lancer le programme pâte. Aplatir la pâte en rectangle et laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur enveloppée de film plastique.

2
Dans une casserole, faire chauffer 25 cl de lait avec 1 noisette de beurre. Ajouter le sucre vanillé.

3
Dans un saladier, mélanger 2 jaunes d'oeufs avec 2 cuillères de sucre. Ajouter la maïzena et 1 cuillère de farine. Fouetter. Ajouter le lait chaud en fouettant.

4
Remettre dans la casserole en fouettant et laisser cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.

5
Verser dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur.

6
Etaler la pâte en gardant la forme rectangulaire. Etaler la crème avec une spatule sur la moitié inférieure de la pâte.

7
Saupoudrer de pépites de chocolat et replier la pâte. Aplatir au rouleau. Découper des rectangles de 3 à 4 cm de large.

8
Placer les brioches sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 1 heure et 30 minutes en recouvrant de film alimentaire.

9
Mélanger 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère de lait. Dorer les brioches avec ce mélange et mettre au four 10 minutes.


Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>


recette Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat : commentaire et note
Avis Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
    Les dernières notes, les derniers avis : (2)
  • note note note note note J"ai testé et c"est un régal !à refaire ! (par cybella le 22/11/2011)
  • note note note note note J"adore, pour le gouter ou déjeuner le matin un vrai délice cette brioche! (par betty6241140 le 22/11/2011)

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