Brioches à la cannelle
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Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Nombre de personnes: 12
Difficulté: Facile
Recette Brioches à la cannelle :
Ingrédients :
200 g de sucre 1/2 dl d'eau chaude 2 c. à s. de levure de boulanger 4 oeufs, battus 3 dl de lait chaud, non bouilli, refroidi 250 g de beurre, fondu 2 c. à s. de cannelle 400 g de noix de pecan, hachées 400 g de raisins secs 280 g de cassonade
Ustensiles :
1 grand bol 1 fouet 1 mixeur 1 plaque à pâtisserie
Préparation Brioches à la cannelle :
1
Dissoudre 1 cuillère à café de sucre dans l'eau. Saupoudrer de levure. Laisser lever 10 minutes.2
Dans un grand bol, réduire en crème les oeufs, le lait, le reste de sucre et la moitié du beurre.3
Incorporer en fouettant la farine, 160 g à la fois, et bien mélanger après chaque addition. Ajouter la levure. Pétrir 8 minutes au mixeur. Couvrir. Laisser doubler de volume.4
Préchauffer le four à 160°C. Abaisser la pâte à 0.3 cm d'épaisseur. Badigeonner du reste de beurre. Poudrer de cannelle, de noix de pécan, de raisins secs et de cassonade.5
Rouler serré comme pour un gâteau roulé. Trancher en rondelles de 3 cm d'épaisseur. Disposer tous les 5 cm sur une plaque à pâtisserie graissée. Laisser doubler de volume.6
Faire cuire au four 25 à 30 minutes ou jusqu'à brun doré.
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