Brioches à la fleur d'oranger

Auteur : angerose > Voir la page cuisine de angerose

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Préparation: 30 min Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Brioches à la fleur d'oranger :

Ingrédients :

1 kg de farine
3 œufs
250 g de sucre
150 g de beurre ramolli
3 c. à c. de crème fraîche
25 cl d’eau tiède
50 g de levure de boulanger
12 cl de lait tiède
2 c. à c. d’eau de vie
1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
2 c. à c. de sel fin

Ustensiles :

1 bol
1 saladier
1 plat
1 four
1 moule à cake en silicone
1 cuillère à café
1 cuillère à soupe

Préparation Brioches à la fleur d'oranger :

1

Délayez la levure dans le lait tiède et laissez gonfler pendant 10 minutes.

2

Versez la farine dans un saladier, faites un puits au centre. Mettez-y le sel, le sucre, la crème fraîche, 2 œufs entiers, le beurre, la levure diluée, l'eau de vie et l’eau de fleur d’oranger. Travaillez la pâte à la main en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.

3

Formez une jolie boule de pâte et farinez-la légèrement.

4

Mettez-la dans un plat, couvrez-la d’un linge sec et laissez gonfler pendant 3 heures dans un endroit chaud.

5

Coupez la pâte en trois approximativement des morceaux de la même taille et faites de longs boudins. Tressez-les pour former une brioche que vous placerez dans le moule. Couvrez et laissez à nouveau reposer pendant 1 heure.

6

Préchauffez le four 180°C (th.6).

7

Battez l'œuf avec 1 cuillère à soupe de lait. Recouvrez toute la surface de la brioche de cet œuf pour la faire dorée.

8

Mettre au four et laissez cuire 25 minutes. Sortez du four, démoulez aussitôt et laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Conseils : Avec de la confiture, du beurre ou de la pâte à tartiner.

Avis Brioches à la fleur d'oranger

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Recette pas si simple à effectuer mais un vrai régal, une ressemblance avec celle des boulangeries, c"est parfait. (par angerose le 2/3/2011)

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