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Brioches aux amandes
Brioches aux amandes
Auteur : > Voir la page cuisine de sauvageune
(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 8 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Brioches aux amandes :
Ingrédients :
8 petites brioches au sucre 20 cl d'eau 150 g de sucre semoule Le zeste d'une orange Le zeste d'un citron 50 g de beurre mou 1 oeuf 50 g de poudre d'amandes 60 g de rouleau de réglisse 50 g d'amandes effilées 50 g de sucre glace
Ustensiles :
1 plaque de cuisson 1 casserole 1 couteau 1 saladier
Préparation Brioches aux amandes :
1
Faites préchauffer votre four à 200°C. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, 100 g de sucre semoule et les zestes des 2 agrumes. Dés que l'ensemble bout, retirez du feu et laissez refroidir.2
Dans un saladier, mettez le beurre et le reste de sucre semoule. A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène, puis ajoutez l'oeuf légèrement battu. Mélangez de nouveau et ajoutez la poudre d'amandes.Votre crème doit être lisse. Réservez.3
Coupez un chapeau à vos brioches, puis trempez les brioches dans le sirop froid pendant quelques secondes. Déposez vos brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.4
Recouvrez chaque brioches avec une cuillère de crème d'amandes. Coupez les rouleaux de réglisse en petits cubes et disposez quelques morceaux sur la crème de vos brioches. Saupoudrez ensuite d'amandes effilées.5
Mettez au four pendant 3 minutes jusqu'à ce que crème soit doré. Saupoudrez de sucre glace, à la sortie du four.
Conseils : Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.
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