Brocoli et mini maïs sautés façon Hong Kong
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(5/5)
Préparation: 40 min
Cuisson: 25 min
Nombre de personnes: 4
Recette Brocoli et mini maïs sautés façon Hong Kong :
Ingrédients :
2 têtes de brocoli 225 g de mini-maïs en boite égouttés 4 champignons chinois parfumés secs 1 1/2 c.a.s d'huile d'arachide 1 c.a.c de sel 1/2 c.a.c de poivre noir fraîchement moulu 1 c.a.c de sucre 1 c.a.c de vin blanc 1 c.a.c de sauce soja 3 c.a.s de sauce d'huitre 2 c.a.c d'huile de sésame
Ustensiles :
1 wok 1 couteau d'office
Préparation Brocoli et mini maïs sautés façon Hong Kong :
1
Séparez les brocolis en petits bouquets. Pelez les queues de ces bouquets avec un petit couteau. Ebouillantez 2 bonnes minutes les bouquets ainsi préparés puis refroidissez-les dans un grand volume d''eau froide. Egouttez-les ensuite.2
Faites tremper les champignons parfumés dans un grand volume d'eau chaude pendant 20 minutes puis pressez-les entre vos mains pour en exprimer l'eau en excès.Eliminez les queues et coupez les chapeaux en fines lamelles.3
Faites chauffer le wok ou une grande poêle.Versez l'huile puis faites revenir les brocolis, le maïs et les champignons pendant 3 minutes.4
Ajoutez le sel, le poivre, le sucre, le vin, la sauce soja, la sauce d'huitre, et laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes en mélangeant assez souvent. Finissez la recette en versant l'huile de sésame. Mélangez et servez aussitôt.
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