Brouillade au parmesan
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Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Brouillade au parmesan :
Ingrédients :
8 oeufs 50 g de parmesan râpé 10 cl de crème fraîche épaisse 20 g de beurre Sel Poivre
Ustensiles :
1 casserole 1 spatule en bois
Préparation Brouillade au parmesan :
1
Beurrer la casserole, y casser les oeufs entiers, les fouetter, saler, poivrer, ajouter la moitié du beurre et une cuillère à soupe de crème fraîche. Placer la casserole au bain-marie.2
Faire chauffer sur feu doux en remuant à l'aide de la spatule pendant 3 à 4 minutes, ajouter le reste de crème fraîche au fur et à mesure de la cuisson des oeufs, tout en continuant de racler le fond de la casserole.3
Ajouter le parmesan, le reste de beurre, laisser fondre le tout, remuer encore et servir la brouillade immédiatement.
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