Brouillade aux deux saumons
Auteur : > Voir la page cuisine de Christie
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Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Nombre de personnes: 8
Difficulté: Facile
Recette Brouillade aux deux saumons :
Ingrédients :
8 oeufs 80 g de saumon 1 pomme granny-smith 15 g de beurre 50 g de crème fraîche épaisse 1 botte de ciboulette 80 g d'oeufs de saumon Sel Poivre
Ustensiles :
1 bol 1 fouet 1 poêle
Préparation Brouillade aux deux saumons :
1
Si possible casser les oeufs à l'aide d'un toqueur afin de récupérer les coquilles pour la présentation.2
Déposer une pointe de saumon émincé et de la pomme coupée en très petits morceaux au fond des coquilles.3
Battre les oeufs, assaisonner et faire cuire avec une noisette de beurre tout en fouettant afin d'obtenir une jolie brouillade, stopper la cuisson avec la crème fraîche hors du feu et incorporer la ciboulette ciselée.4
Compléter les coquilles avec la brouillade et sur le dessus déposer délicatement les oeufs de saumon.
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