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Bugnes à la lyonnaise
Bugnes à la lyonnaise
Auteur :
(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 2 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Bugnes à la lyonnaise :
Ingrédients :
500 g de farine 50 g de sucre 100 g de beurre ramolli 3 oeufs 2 g de levure chimique 25 g de lait en poudre 25 ml de Rhum 50 ml de fleur d'oranger 1 L d'huile pour la friture
Ustensiles :
1 saladier 1 rouleau à pâtisserie 1 roulette dentelée 1 sauteuse
Préparation Bugnes à la lyonnaise :
1
Mélanger tous les ingrédients en pétrissant à la main.2
Étaler la pâte en une couche plus ou moins fine selon le résultat souhaité (une couche très fine donne des bugnes fines et croustillantes et une couche plus épaisse donne des bugnes moelleuses)3
Utiliser une roulette dentelée pour découper la pâte en lanières.4
Faire frire dans une sauteuse, à l'huile, à feu moyen pendant environ 2 minutes au total pour chaque bugne. Penser à retourner les bugnes à la cuisson (laisser frire une minute sur chaque face). Elles doivent être dorées. 5
On peut tapisser le fond du plat de papier absorbant pour récupérer l'excédant d'huile.
Conseils : Les bugnes sont encore meilleures lorsque l'on saupoudre du sucre glace dessus.
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