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Buisson de haricots verts au foie gras
Buisson de haricots verts au foie gras
Auteur :
(5/5)
Préparation: 10 min
Cuisson: 8 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Buisson de haricots verts au foie gras :
Ingrédients :
450 g d’haricots verts extra fins 100 g de foie gras en bocal 2 c. à s. de persil coupé 1 c. à s. de baies roses 2 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. d’huile de noix Sel de Guérande Poivre en moulin
Ustensiles :
Une casserole Un bol
Préparation Buisson de haricots verts au foie gras :
1
Faites bouillir l'eau avec une bonne pincée de sel dans une grande casserole.2
Jetez les haricots verts et laissez cuire à petits bouillons 8 minutes.3
Pendant ce temps, découpez des lamelles de foie gras, réservez les sur une assiette.4
Mélangez dans un bol le vinaigre balsamique et l'huile.5
Vérifiez la cuisson des haricots verts : ils doivent être légèrement croquants. Egouttez les, passez les sous l'eau froide et laissez les refroidir 15 minutes.6
Répartissez les haricots verts sur 4 assiettes, arrosez d'un peu de sauce, disposez les lamelles de foie gras, puis parsemez de sel de Guérande, de poivre, de baies roses et de persil.Conseils :
Vous pouvez faire cuire les haricots verts le matin et les laissez refroidir à température ambiante la journée.
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