1- Faites bouillir l’eau avec une bonne pincée de sel dans une grande casserole.
2- Jetez les haricots verts et laissez cuire à petits bouillons 8 minutes.
3- Pendant ce temps, découpez des lamelles de foie gras, réservez les sur une assiette.
4- Mélangez dans un bol le vinaigre balsamique et l’huile.
5- Vérifiez la cuisson des haricots verts : ils doivent être légèrement croquants. Egouttez les, passez les sous l’eau froide et laissez les refroidir 15 minutes.
6- Répartissez les haricots verts sur 4 assiettes, arrosez d’un peu de sauce, disposez les lamelles de foie gras, puis parsemez de sel de Guérande, de poivre, de baies roses et de persil.
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| Type : Principal |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 8 min |
| Ingrédients : |
+ 450 g d’haricots verts extra fins
+ 100 g de foie gras en bocal
+ 2 c. à s. de persil coupé
+ 1 c. à s. de baies roses
+ 2 c. à s. de vinaigre balsamique
+ 3 c. à s. d’huile de noix
+ Sel de Guérande
+ Poivre en moulin
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| Ustensiles : |
+ Une casserole
+ Un bol
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| Conseils : |
Vous pouvez faire cuire les haricots verts le matin et les laissez refroidir à température ambiante la journée.
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Recette Buisson de haricots verts au foie gras
