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Cabécous en salade au canard

Cabécous en salade au canard

Auteur : atrelpat > Voir la page cuisine de atrelpat

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Cabécous en salade au canard :

Ingrédients :

1 scarole
6 Cabécous
6 tranches de pain de campagne
600 g de gésiers de canard
200 g de magret séché et fumé
300 g de cerneaux de noix
1 vinaigrette à l’huile de noix

Ustensiles :

1 four position gril
6 assiettes de service

Préparation Cabécous en salade au canard :

Détailler les gésiers en morceaux réguliers et les faire revenir dans la poêle d’huile d’olive.

Enfourner le pain sous le gril et le laisser dorer environ 3 minutes puis déposer les cabécous par-dessus, poivrer et passer sous le gril 5 minutes.

Disposer les magrets en tranches sur les feuilles de scarole, ajouter les noix et les gésiers légèrement tiédis. Ajouter le fromage sur le pain, arroser de vinaigrette et servir.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

Avis Cabécous en salade au canard

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