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Cabillaud à la chair de crabe

Auteur : hoobie

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 50 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Cabillaud à la chair de crabe :

Ingrédients :

2 oignons
2 gousses d'ail
1/2 poivron vert
1 céleri-branche
3 c. à s. d'huile de tournesol
1 oeuf
50 g de chapelure
Quelques gouttes de Tabasco
1 c. à c. d'aneth séché
Sel
Poivre
250 g de chair de crabe cuite
1 cabillaud prêt à cuire
Matière grasse pour le plat

Ustensiles :

1 poêle
1 plat à rôtir


Préparation Cabillaud à la chair de crabe :

1
Éplucher et hacher les oignons et l'ail. Laver, épépiner et couper en brunoise la moitié de poivron. Laver et trancher le céleri. Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les légumes.

2
Battre l'oeuf, y incorporer la chapelure, le Tabasco et l'aneth et mélanger avec les légumes. Saler et poivrer.

3
Couper la chair de crabe en petits morceaux et la mélanger aux légumes. Préchauffer le four à 180°C.

4
Farcir le poisson et le déposer dans un plat à rôtir enduit de matière grasse. Si le poisson est coupé en morceaux, répartir la farce sous la peau et autour du poisson. Recouvrir le plat avec de l'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Retirer l'aluminium, puis prolonger la cuisson de 10 minutes jusqu'à ce que les arêtes blanchissent.


Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>


recette Cabillaud à la chair de crabe : commentaire et note
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