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Cabillaud à la chicorée

Cabillaud à la chicorée

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Cabillaud à la chicorée :

Ingrédients :

1 kg de filets de cabillaud
200 g de moules cuites et décortiquées
100 g de filets de saumon fumé en lanières
200 g de crevettes grises décortiquées
20 cl de crème fraîche
30 g de beurre
3 c. à s. de chicorée liquide
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 saladier
1 poêle
1 plat de service

Préparation Cabillaud à la chicorée :

Dans un saladier, verser la crème fraîche puis ajouter le saumon fumé, les moules décortiquées et les crevettes. Placer au réfrigérateur.

Dans une poêle beurrée, mettre les filets de cabillaud à dorer pendant 5 minutes sur chaque face. Placer sur le plat de service et tenir au chaud.

Verser la chicorée liquide dans la poêle pour la déglacer puis verser le contenu du saladier dans la poêle. Porter à ébullition pendant 2 minutes puis en arroser les filets de cabillaud.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

Avis Cabillaud à la chicorée

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