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Cabillaud à la compote de chou

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Cabillaud à la compote de chou :

Ingrédients :

600 g de cabillaud
1 chou vert
1/2 sachet de court-bouillon
1 l d'eau
1 c. à s. de fécule de maïs
2 c. à s. de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
2 c. à c. de baies de roses

Ustensiles :

1 couteau
1 cuillère à soupe
1 fouet
1 faitout
1 passoire
1 bol


Préparation Cabillaud à la compote de chou :

1
Préparez le chou. Lavez les feuilles et coupez-les en fines lanières.

2
Dans un faitout, mettez le court-bouillon, versez l'eau. Faites cuire le chou pendant 15 minutes. Ajoutez le poisson coupé en morceaux et laissez cuire l'ensemble encore 5 minutes. Egouttez le tout et conservez la moitié du court-bouillon restant. Préparez la sauce avec celui-ci.

3
Délayez la fécule dans une cuillerée d'eau froide, mélangez-la au court-bouillon et faites chauffer doucement quelques instants. Ajoutez la crème fraîche, le jaune d'oeuf battu et les baies de roses.

4
Servez le poisson et le chou égouttés, nappés de la sauce

Conseils : Le sommelier vous propose un chasselas blanc.


Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>


recette Cabillaud à la compote de chou : commentaire et note
Avis Cabillaud à la compote de chou
    Les dernières notes, les derniers avis : (1)
  • note note note note note Cette compote de choux avec le poisson, c"est très bon (par passpartout le 19/10/2010)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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