Cabillaud à la méridionale

Auteur : ciccina > Voir la page cuisine de ciccina

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Préparation: 20 min Cuisson: 50 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Cabillaud à la méridionale :

Ingrédients :

600 g de filets de cabillaud
300 g de pommes de terre
300 g de tomates cerises
100 g d'olives noires dénoyautées
Quelques brins de basilic
2 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. d'huile d'olive
15 g de beurre
Sel, poivre

Ustensiles :

1 casserole
1 plat à gratin
1 couteau
1 ciseau

Préparation Cabillaud à la méridionale :

1

Lavez les pommes de terre et faites les cuire avec leur peau dans de l'eau bouillante salée pendant 25 à 30 minutes selon leur taille. Egouttez les et laissez les refroidir.

2

Lavez et ciselez le basilic de façon à obtenir l'équivalent de 1 cuillère à soupe. Réservez. Lavez et séchez les filets de cabillaud. Coupez les en morceaux et arrosez les de jus de citron. Salez et poivrez en donnant 3 tours de moulin. Réservez. Lavez et séchez les tomates cerises. Réservez. Pelez les pommes de terre et coupez les en rondelles régulières assez épaisses.

3

Beurrez un plat à gratin et disposez y les morceaux de poissons. Ajoutez les rondelles de pommes de terre par dessus ainsi que les olives noires et les tomates cerises entières. Salez et poivrez. Arrosez d'huile d'olive.

4

Mettez le plat au four préchauffé, à 210°C pendant 20 minutes. Sortez le plat du four et saupoudrez la préparation de basilic ciselé. Servez aussitôt directement dans le plat ce cuisson.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

Avis Cabillaud à la méridionale

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