Cabillaud à la Thaïlandaise

Auteur : MIMI-L

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Cabillaud à la Thaïlandaise :

Ingrédients :

600 g de filets de cabillaud
2 échalotes
1 piment
1 citron vert
2 rondelles de citron jaune ( ou 2 tiges de citronnelle)
1/2 bouquet de coriandre fraîche
3 feuilles de Combava ( ou 1/2 c. à c. de zeste râpé de citron vert)
40 cl lait de coco
3 cl d'huile
5 cl de nuoc-mâm
1 c. à s. de sucre
Poivre

Ustensiles :

1 sauteuse

Préparation Cabillaud à la Thaïlandaise :

1

Eplucher puis hacher les échalotes et les rondelles de citron, émincer le piment et ciseler la coriandre et presser le citron vert.

2

Dans 1 sauteuse, faire suer dans l'huile l'échalote et les rondelles de citron hachées.

3

Ajouter le lait de coco, les feuilles de Combava, le piment, le nuoc mâm, sucrer et saler puis mélanger.

4

Disposer les filets de cabillaud dans une sauteuse et cuire 5 à 6 min.

5

Arroser de jus de citron vert. Servir et parsemer de coriandre.

Conseils : Le Combava est un arbuste tropical qui donne des fruits de la forme d'un citron mais vert et boursouflé dont on ne consomme que la peau. Cette écorce, ainsi que les feuilles servent dans tous les plats exotiques de Madagascar, à la Réunion, au Sri Lanka et en Asie ainsi que pour faire les punchs. On peut le cultiver en appartement. On trouve feuilles et fruits en épiceries asiatiques.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

Avis Cabillaud à la Thaïlandaise

(1) Les dernières notes, les derniers avis :
Soyez le premier à commenter la recette Cabillaud à la Thaïlandaise et gagnez des Cuisino'points

>> Notez cette recette

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?