Cabillaud à la vapeur

Auteur : Chefmaster

(4/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Cabillaud à la vapeur :

Ingrédients :

800 g de filets de cabillaud
1 litre de fumet de poisson en sachet 1 bouquet garni
1 bouquet de persil
2 c. à s. d'huile d'olive
1 citron
Sel, poivre du moulin

Ustensiles :

1 cuit vapeur

Préparation Cabillaud à la vapeur :

1

Versez le fumet de poisson (diluez le contenu du sachet dans 1 litre d'eau) dans la partie basse d'un cuit vapeur. Ajoutez y le bouquet garni et portez à ébullition.

2

Rincez le persil et déposez le dans le panier supérieur.

3

Disposez les filets de cabillaud dessus. Posez le panier sur la partie basse et couvrez.

4

Laissez les filets cuire à la vapeur pendant 8 min. Soulevez le couvercle et posez le en biais sur le panier. Poursuivez la cuisson ainsi pendant 5 min. Vérifiez la cuisson et prolongez la éventuellement de 1 ou 2 min.

5

Disposez les filets de cabillaud sur le plat de service. Salez et poivrez. Arrosez les d'huile d'olive et de jus de citron.

Conseils : Suggestion vin : muscadet

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

Avis Cabillaud à la vapeur

Les dernières notes, les derniers avis :

(3)

Recette rapide et facile à réaliser. Par contre pour le fumet de poisson j"ai mis du temps à choisir lequel car il en existe plusieurs et pas toujours avec les mêmes aromates. (par biancalatigresse le 13/2/2012)
Cette cuisson à la vapeur, je l"apprécie et le poisson garde sa saveur. (par passpartout le 19/10/2010)
je trouve que la recette est très bien, le cabillaud est un poisson maigre et se cuit très bien à la vapeur, plus qu"à épicés à sa guise (par najel le 3/10/2010)

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