Cailles aux navets

Auteur : Chefmaster

(3/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 1 h 30 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Cailles aux navets :

Ingrédients :

4 grosses cailles
1 kg de navets
25 cl de lait écrémé
25 cl de crème à 15%
1 gousse d'ail
1 pincée de noix de muscade
40 g de beurre
sel
poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 fouet
1 terrine
1 bol
1 plat de cuisson

Préparation Cailles aux navets :

1

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2

Pelez et émincez les navets en fines rondelles, placez-les dans une terrine et assaisonnez-les de sel, de poivre et de muscade.

3

Frottez le plat de cuisson avec de l'ail, beurrez-le avec 20 grammes de beurre et rangez-y les navets. Arrosez de lait et de crème préalablement mélangés.

4

Faites cuire au four pendant 1 heure, puis posez sur le gratin les cailles salées, poivrées et enduites de beurre. Enfoncez-les très légèrement dans le gratin. Augmentez la température du four à 210°C (th. 7) et laissez cuire encore 30 minutes.

5

Servez tel quel dans le plat de cuisson et accompagnez d'une salade verte croquante aux petits lardons.

Conseils : Vous pouvez couper le gratin de navets de 50% de pommes de terre.

Suggestion vin: Chambertin, Shiraz, Zinfandel, Chambolle Mussigny, ... Voir la suite >>

Avis Cailles aux navets

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Je renouvellerais la realisation de cette recette en blanchissant les navets quelques minutes avant d'etre coupes, j'ai de plus prolonge la cuisson des cailles, 30 minutes insufisant. Le gratin de navets s'associe fort bien avec la saveur de la caille. (par nv8tte le 13/2/2008)

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