Calamars à l'armoricaine

Auteur : gege37

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Calamars à l'armoricaine :

Ingrédients :

1 kg de calamars
2 oignons
2 gousses d'ail
50 cl de vin blanc
2 boîtes de concentré de tomate
1 petit verre de Cognac
1 peu d'huile d'olive
1 pincée de sel et de poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 cocotte minute
1 saladier

Préparation Calamars à l'armoricaine :

1

Préparez les calamars, couper les tentacules et la tête. Laver le tout à l'eau claire. Couper les oignons et l'ail en petit morceau en retirant la peau.

2

Dans la cocotte minute, ajouter deux grandes cuillères d'huile d'olive et faîtes dorer les calamars de chaque côté pendant 1,5 minute.

3

Retirer les calamars de la cocotte. Faites dorer les oignons et l'ail pendant quelques minutes sans les caraméliser. Vous pouvez maintenant remettre les calamars dans la cocotte.

4

Faites flamber le cognac et ajouter le cognac flambé et le concentré de tomate. Ajoutez la pincée de sel et de poivre et recouvrer de vin blanc. Mettez votre cocotte sur la position "feu doux" pendant 30 minutes avec le couvercle.

Conseils : Servez chaud.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

Avis Calamars à l'armoricaine

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